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제 목   창업 오픈대기만 17팀 이차돌의 성공 DNA


창업 오픈대기 17, ‘이차돌의 성공DNA



역사 이래 최악의 불황이라고 불릴 정도로 창업시장은 꽁꽁 얼어붙었다음식점이 많이 모여 있는 곳에 가보면 창업을 준비하는 공사 현장이 눈에 거의 띄지 않는다몇 집 건너 한 곳은 반드시 인테리어 공사를 하고 있던 예전과는 확연히 다른 모습이다.

 

이런 불황속에서도 성공하는 음식점 또한 반드시 있기 마련이다차돌박이 고기전문점 이차돌을 프랜차이즈사업으로 하고 있는 주)이차돌에는 가맹계약을 맺은 17명의 가맹점주가 창업 오픈대기 중이다.


  

이차돌이 창업한지는 1년 남짓. 1년이란 짧은 기간이지만 벌써 직영점 2개 포함 32개 점포가 운영 및 오픈 준비 중이다운영 점포들이 다 성황을 이루다 보니그 소문을 듣고 오픈 희망자가 문정성시를 이룬다매일 1건 이상 예비창업자의 프랜차이즈 가맹문의를 받고 있을 정도다.

 

가맹문의가 곧바로 계약점포오픈으로 이어지지는 않는다충분한 매출과 영업이익이 보장되지 않는 곳은 절대 오픈을 허락하지 않는 이 억불 대표의 고집 때문이다. “신청 받은 대로 오픈해주었으면 지금 50점포도 훨씬 넘었을 겁니다.”라고 말하는 이 대표는 직접 발품을 팔며 상권 및 입지 조사를 행한다외식업에서 상권입지의 중요성을 알고 있기에그는 아무리 먼 곳이라도 예비물건을 직접 찾아 가는 것이다.

 


프랜차이즈 창업아이템으로서 이차돌이 인기를 끌고 있는 이유는 높은 매출에 있다현재 운영 중인 15개 점포 평균 규모는 약 40평이다. 15개 전 점포의 월 평균 매출은 1억 원을 넘고 있는데이는 동일 규모의 타 고기점포보다 30%정도 많은 편이다.

 

들어 가보고 싶은 욕망을 일으키는 점포외관술을 부르는 분위기 등의 탁월한 인테리어 연출 능력이 매출로 연결된다술을 마실 수 있는 분위기를 만들어 고객 접대나 회식 등 고객의 이용 동기 폭도 넓어졌다영업시간도 길어지고 고객수 증가와 함께 객단가도 높아져 매출이 좋아질 수밖에 없다.

 


즉석 차돌에 치즈 듬뿍 차돌치즈파스타는 여성고객에게 대 인기 메뉴다차돌만두에 본사제공 육수가 융화된 시원 칼칼한 차돌만두전골은 술을 부른다살짝 데친 차돌박이를 초밥에 얹은 돌초밥과 쫄면에 얹은 차쫄면’ 등 맛과 재미를 극대화 한 상품은 손님을 단골화하기 안성맞춤이다.

 

예비창업자가 이차돌을 고기집창업프랜차이즈창업 아이템으로 선호하는 이유는 매출 외에 높은 영업이익률 때문이다. 2017년 9월 의정부 점포 실제 수치를 보면 167,000천원 매출에 영업이익금이 무려 72,000천원이나 된다.

 


이차돌 영업이익률이 높은 이유는 높은 매출과 낮은 식재료비와 인건비 때문이다이 대표는 잘 아는 지인과의 계약으로 양질의 고기를 저렴하고 안정적으로 가맹점에 공급할 수 있도록 했다본사 건물에 식재 가공 및 물류 시설도 갖추었다가맹 점포가 전문 인력이 필요 없고 인건비 또한 낮아지는 이유다가맹점주 입장에서는 품질관리나 전문 인력 때문에 고민할 필요가 없으니 그야말로 금상첨화다.



 

 


이차돌은 신규 가맹사업자보다 기존 운영자들이 점포를 내려고 서로 경쟁이다. 2018년 1월 14개 가맹점주 중 5(36%)이 2~3월 중 2호점 오픈을 준비 중이다그들은 이차돌을 오픈하면 거의 1~2년 안에 원금을 회수할 수 있다는 것을 알고 있기 때문에 더 적극적이다.



 


기존 사업자들은 이 억불 대표가 감성과 열정타협하지 않는 고집 등 외식사업을 성공으로 이끄는 DNA를 소유하고 있음을 잘 알고 있다일본 최고 조리학교, ‘쯔지‘ 출신 박 기태 본부장을 상품개발 담당 책임자로 두고 있다는 것만 봐도 이 대표의 상품 사랑을 알 수 있다그와 함께 하면 지속성장할 수 있다는 확신이 있으니 점포를 더 갖고 싶은 것이다.

 


  작 성 자 : 이차돌 (01077667777@nate.com) 2018-02-20 22:40:15
  홈페이지 : http://프랜차이즈창업 www.magicsystem.co.kr
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